Seguro que en los últimos años has escuchado hablar muchas veces de los superalimentos. Las modas ya sabes que van y vuelven y que el marketing hace milagros para que algo desconocido en un lugar sea un superventas. Pues algo así pienso que pasa con algunos alimentos a los que se les bautiza como superalimentos o superfoods. Si bien es cierto que algunos de estos alimentos tienen propiedades contrastadas, que sea bueno o no para ti depende no sólo del alimento, sino de tu momento y situación vital en este momento.

¿Existen los superalimentos?

Cuando un amigo me propuso hablar de superalimentos, la verdad es que me vinieron a la mente aquellos que para mí, según mi experiencia, han sido grandes descubrimientos y forman parte de mi alimentación. En ese grupo podría hablar del alga kombu, de los azukis, del mijo, del miso, del kuzu, del kukicha, del astrágalo, del reishi o la melena de león e incluso del kombucha. Y la verdad es que supongo que casi ninguno está en las listas de superalimentos que se promueven por las redes.

Desde que empecé a estudiar Medicina China, mi concepto de lo bueno y lo malo, lo sano o saludable y no saludable han cambiado mucho. Y gran parte de mis compañeros de trabajo y mis amigos en alguna ocasión me han pedido opinión o me han escuchado alguna recomendación dietética. Desde la MTC, poder realizar una valoración de salud global de la persona te permite personalizar si para esa persona en ese momento la característica x del alimento es la más adecuada y necesaria.

Por ejemplo, se habla de la cúrcuma (curcumae longae rhizoma) como un alimento anti-inflamatorio fantástico. Incluso en el folleto que ahora tengo en la mano dice que interesa en tratamientos contra el cáncer y en procesos de toxicidad. Desde la Fitoterapia sólo puedo aconsejar que no siempre la cúrcuma será un buen alimento anti-inflamatorio porque:

• “Se usará con cuidado en combinación con anticuoagulantes o inhibidores de agregación de trombocitos” (Curcumae longae rhizoma de Materia médica).
• En personas con síndromes de exceso de Yang agudizará los síntomas, ya que la cúrcuma es una materia de naturaleza tibia.
• Es una planta con sabor picante por lo que será una planta que mueva la energía (qi) y la sangre (xue). Por tanto puede ser una planta que puedas utilizar cuando haya estancamiento de Qi-Xue. Sin embargo en el embarazo está prohibida porque puede provocar movimientos fetales no deseados.
• La dosificación de la planta también es importante conocerla para adecuarla al cada persona. En la cúrcuma, la dosificación diaria estándar son 5 gramos y máximo diario son 10 gramos.

¿Quiere decir esto que la cúrcuma no es tan buena como parece? Pues no, simplemente tenemos que encontrar el equilibrio en el uso de este alimento y no darle más poder a sus propiedades de las que puede aportarnos si queremos incluirlo en la dieta. Podemos utilizar la cúrcuma para:

• Darle color y sabor a nuestros platos como alternativa a las pastillas de caldo (alimento procesado) o a nuestros panes caseros.
• La puedes combinar con un poco de pimienta negra ya que se complementan y la piperina aumenta la biodisponibilidad de la cúrcuma.
• Parece que podría tener efectos preventivos para enfermedades de próstata. Hay varios estudios en los que se ha observado un menor índice de prevalencia de esta enfermedad, por ejemplo en la cultura hindú, donde la cúrcuma y la pimienta se utilizan como especias principales del curry que es un alimento habitual.

Descubre tus superalimentos

Como ya habrás podido intuir no te voy a descubrir recetas mágicas ni superalimentos que vayan a resolverte un “problema” actual. Desde mi experiencia personal puedo decirte que el conocimiento que he adquirido y el soporte de mis maestros y maestras, han hecho que sea más consciente de lo que me sienta bien y lo que podría generarme problemas. Por eso te invito a descubrir un punto de vista diferente desde la Medicina China que te pueda servir a ti y quizás para aquellos que te rodean. Te invito a:

• Conocer qué alimentos no son tan beneficios para tu salud y debes consumir con moderación y precaución.
• Probar alimentos que no conoces y que pueden ayudarte a tener más energía, dormir mejor o simplemente servirte de apoyo en un momento o situación concreta de tu vida.

En la imagen de esta entrada hay algunos de los llamado superalimentos:

• Las bayas de goji o Gou Qi Zi se pusieron de moda en España hace algunos años, aunque en China se conocen desde hace miles de años. Se dice de él que es un alimento antienvejecimiento porque es rico en fibra y antioxidantes. Desde mi conocimiento de MTC sé que este fruto es una de las materias más importantes para tonificar el Yin y el Jing. Sin embargo hay que tener precaución en caso de diarrea o si existe debilidad digestiva (humedad con deficiencia de Bazo y Estómago).
• El té matcha es un tipo de té verde (Cha ye) que también tiene su origen en China. El té verde tiene una larga tradición en Oriente, que no se refleja en la preparación de esta planta en Occidente. Si tomamos té verde de forma habitual podría ser beneficioso para personas que tengan deficiencia de Yin, pues el té verde es de naturaleza fresca. Sin embargo, tomar té después o durante las comidas puede reducir la absorción de algunos minerales (hierro, el cobre o el zinc) sea menor por la presencia de taninos.

Como ves, conocer una materia médica te permite identificar cuándo o para qué situaciones puede ser beneficiosa o no. Tanto si eres profesional como si no te dedicas a ello, el conocimiento siempre te ayudará a elegir mejor.

Yo descubro mis superalimentos estudiando, practicando y sintiendo. La práctica nos descubre lo que sienta bien y permite saber cómo cuidarte y mimarte para vivir mejor y ser más feliz.

Y hasta ahora, ¿cuáles son tus superalimentos? Compártelos en comentarios.

Bibliografía y referencias

• Materia Médica en Medicina China, de Carl-Herman Hempen & Toni Fischer. Editorial Elsevier (2010)
• Prostate Institute Barcelona (PIB): Cúrcuma y cáncer de próstata